下餛飩用冷水還是熱水

下餛飩用熱水。餛飩的餡料會影響味道，但餛飩的煮法也十分講究，影響了其整體口感。餛飩一般是燒好水之后下鍋，即熱水下鍋，但不是沸水下鍋，一般等水燒至微微冒泡時下餛飩，待水煮沸后再加入少量涼水，可以更好的煮熟，并微微攪動，防止粘鍋。這樣煮出來的餛飩不會破皮零碎，既完整又好吃。此外，煮餛飩時也可以加入少量的食鹽或白醋，更有利于固形，不易破碎。冷水下餛飩，從冷水煮成沸水，餛飩在水中泡的時間太長，容易脹皮并裂開，還會糊成一團，口感較差。

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