做什么菜適合放小茴香

炒雞蛋、涼拌菜、包包子、包餃子、燒鴨子的時候都可以放小茴香。小茴香是一種香辛蔬菜，是傘形科、八角屬植物，它又被稱為茴香、茴香苗。茴香能吃的部分有嫩莖和嫩葉，種子可做藥用或香料。另外茴香的營養價值豐富，其中胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1和鐵的含量也比較高。茴香原產地在中海地區，現在在我國各省區都有栽培。茴香一般是在秋、冬季果實由綠色變為黃色時采摘，放到沸水中稍微燙一下后干燥后使用。注意發霉的茴香不能吃，陰虛火旺的人也不能吃茴香。

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