工業(yè)用鹽和食用鹽的區(qū)別

工業(yè)用鹽和食用鹽的區(qū)別是：外形不同、性質(zhì)不同、結(jié)構(gòu)不同、用途不同。

1、外形不同。工業(yè)用鹽的顏色比較灰，有時(shí)候也會是淡黃色，一般是大顆的顆粒，含水量較大，所以用手揉捏時(shí)會有黏膩的感覺。食用鹽的顏色更白，特殊情況下顏色會變成黃色或淡藍(lán)色，顆粒呈細(xì)沙狀，幾乎不含有水分，所以揉捏時(shí)不會產(chǎn)生凝結(jié)感。

2、性質(zhì)不同。工業(yè)用鹽中的亞硝酸鈉在干燥環(huán)境中比較穩(wěn)定，但隨著吸收的氧氣含量增大，會氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。食用鹽比較穩(wěn)定，水溶液呈中性。

3、結(jié)構(gòu)不同。工業(yè)用鹽含有氯化鈉和亞硝酸鈉等，食用鹽是較為純凈的氯化鈉。

4、用途不同。工業(yè)用鹽不能食用，通常作為基礎(chǔ)原料用在化學(xué)工業(yè)當(dāng)中。食用鹽可食用，作為烹飪中最常見的調(diào)味品，是人體活動(dòng)不可或缺的物質(zhì)。

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