蜂蜜放冰箱變成白色固體是真蜂蜜嗎

蜂蜜放冰箱變成白色固體是真蜂蜜，因為蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，蜂蜜在4到14攝氏度的溫度下放置一段時間就會變成固體。因為葡萄糖容易結晶，在適宜的溫度下蜂蜜中的葡萄糖小結晶會不斷運動析出，彼此連接起來，下沉到底部開始慢慢結晶成一個整體。

而將蜂蜜放到冰箱里冷藏，冰箱的冷藏溫度一般在13-14攝氏度，在這種溫度下會加速蜂蜜中葡萄糖小結晶的運動，使它們變成白色的固體，因此儲存冰箱中的蜂蜜變成白色固體的是真蜂蜜。

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