工具/材料
五花肉加夾心肉700克、白砂糖兩小勺、老抽適量、料酒適量、蠔油適量、生姜5片、檸檬2片、圓糯米1500克、老抽40毫升、鹽5克
操作方法
準備材料
將調料混合，調出適合自己口味的醬料。鮮肉切小塊放入醬料里，加生姜和檸檬。雙手戴手套揉搓鮮肉使其入味（這一步不能省），放冰箱冷藏過夜。
浸泡粽葉
粽葉要先用清水刷干凈，新鮮的粽葉需要煮開水燙一下，如果是老的干的粽葉用冷水浸泡即可，泡軟了才有韌性。
包粽子
糯米淘干凈，瀝水，加入鹽和老抽，抓勻，放置30分鐘。兩片粽葉相疊，彎成漏斗狀。
加糯米，放肥少瘦多的肉兩塊。
再蓋上糯米，剩余的粽葉向上包裹。
用棉線扎緊粽子。也可包成三角粽，最后給粽子修型。
煮粽子
包好的粽子放入蒸鍋內，加水沒過粽子。大火燒開，小火燉4小時燜，煮熟了即可。
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