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抄手和餛飩的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2023-08-26 01:51:34

抄手和餛飩的區(qū)別

1、包法不同。2、湯底不同。3、餡料不同。抄手是面皮裹上餡之后兩頭交叉按牢，看起來像兩只抄起來的手，餛飩是面皮裹上餡之后沿筷子兩頭壓縮按牢。餛飩對湯底要求不高，可以用骨湯，或者直接用清湯；然后放點紫菜、蝦米和蛋皮，這叫做老三鮮，提味增香，別有一番特色。四川抄手湯以香辣紅油為主，再搭配一些生抽、芝麻油、碎花生、蔥花等。吃起來非常過癮。餛飩重在餡兒的調(diào)配，多數(shù)用豬腳和蝦仁，再搭配一些輔料。

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導(dǎo)讀1、包法不同。2、湯底不同。3、餡料不同。抄手是面皮裹上餡之后兩頭交叉按牢，看起來像兩只抄起來的手，餛飩是面皮裹上餡之后沿筷子兩頭壓縮按牢。餛飩對湯底要求不高，可以用骨湯，或者直接用清湯；然后放點紫菜、蝦米和蛋皮，這叫做老三鮮，提味增香，別有一番特色。四川抄手湯以香辣紅油為主，再搭配一些生抽、芝麻油、碎花生、蔥花等。吃起來非常過癮。餛飩重在餡兒的調(diào)配，多數(shù)用豬腳和蝦仁，再搭配一些輔料。