調(diào)理牛肉是什么意思

調(diào)理牛肉并非指純正的牛肉，是一種牛肉的混合物。調(diào)理牛肉中的牛肉一般是使用牛的邊角料或切割時(shí)的碎肉，也有一些是難以售出的牛肉，這些肉質(zhì)常是口感較差或是不新鮮的，因此會(huì)被加工成調(diào)理牛肉，一般會(huì)加入大量的水、保水劑和食鹽、食用明膠等，也會(huì)加入其他肉制品，例如鴨肉、豬肉等。

調(diào)理牛肉吃起來(lái)脆軟多汁，比較軟嫩且富有嚼勁，但和純正的牛肉相比，口感還是有明顯的區(qū)別，幾乎沒有牛肉的味道。調(diào)理牛肉全程需要冷凍保存，其價(jià)格也十分便宜。

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