蘇子月餅里面的蘇子是什么

蘇子月餅里面的蘇子是指蘇子的種子，也就是籽粒，一般是磨碎后加入制作。蘇子是一種草本植物，植株比較矮小，葉片比較闊大且脈絡清晰，葉片邊緣有許多小鋸齒分布，顏色一般為綠色、紫色或深紫色，因此也稱為紫蘇葉。蘇子容易生長，在我國各地均有栽種。蘇子的種子呈圓球形，體型較小，和菜籽相似，為棕綠色或褐色，其出油率比較高，可以榨成蘇子油。在制作蘇子月餅時，一般是將蘇子和面粉、糖類、黃油等混合捏成小團，而后將這些小團包入月餅中烘烤制成。

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