芝士和奶酪有什么區別?

芝士和奶酪沒有區別。奶酪是指由乳酸菌發酵而產生的奶制品。奶酪有很多別名，又名干酪或乳酪，或從英語直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細菌制作的食品。

奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪。大多奶酪呈乳白色到金黃色。

傳統的奶酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶做的低脂肪奶酪。奶酪可分為加工奶酪與天然奶酪。事實上，我們最常用來夾面包、三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工奶酪；在歐洲地區，天然奶酪才是奶酪中的主流。

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