難易程度：一般?
口味：鮮香
分類：紅燒
主食材：草魚400克、青尖椒3個
輔料：小米椒3個、大蒜5瓣、料酒1勺、淀粉1粉、醋半勺、耗油1勺、生抽1勺
步驟：
1、姜1塊切片；
2、大蔥1段切粒；
3、蒜5瓣切末；
4、小蔥2根切蔥花；
5、青尖椒3個切圈；
6、小米椒3個切圈備用；
7、草魚洗凈后切成塊；
8、魚塊放入碗中，加入姜片；
9、料酒1勺；
10、胡椒粉2克；
11、十三香1克拌勻；
12、腌制半小時；
13、放入淀粉1勺拌勻；
14、另取一個碗，加入醋半勺；
15、生抽1勺；
16、蠔油1勺；
17、鹽半勺；
18、白糖1勺；
19、清水適量；
20、拌勻后調成醬汁；
21、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
22、將魚塊依次放入；
23、小火煎至兩面金黃；
24、盛出待用；
25、鍋中留底油，放入蒜末爆香；
26、加入魚塊；
27、青尖椒圈、小米椒圈；
28、大蔥粒翻炒均勻；
29、倒入醬汁；
30、大火燒開后轉中火煮至湯汁濃稠；
31、盛出后撒上蔥花即可。
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