難易程度：一般?
口味：咸鮮
分類：炒菜
主食材：五花肉400克、胡蘿卜200克
輔料：生姜1塊、香葉2片、八角1個、大蒜4瓣、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺
步驟：
1、姜1塊切片；
2、蒜4瓣切片；
3、胡蘿卜洗凈切滾刀塊；
4、鍋中放入適量水燒開；
5、放入五花肉；
6、姜片；
7、料酒1勺；
8、煮10分鐘后撈出放涼；
9、五花肉切成2厘米的方塊；
10、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
11、放入五花肉塊大火煸炒至微焦；
12、放入料酒1勺；
13、生抽1勺；
14、姜蒜片；
15、八角1個、香葉2片；
16、冰糖10克翻炒均勻；
17、加入清水適量；
18、老抽半勺；
19、大火煮開；
20、倒入燉鍋中；
21、燜煮20分鐘；
22、加入胡蘿卜；
23、繼續燜25分鐘；
24、放入雞精半勺；
25、拌勻盛出撒上蔥花即可。
紅燒肉是非常美味的一道家常菜，加了一些胡蘿卜，在增加營養的同時還能解膩，實在是秋冬必不可少的一道菜肴。
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