黑糖和紅糖有什么區(qū)別?

黑糖和紅糖的區(qū)別是：顏色和提取方式不同、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同、熬煮時(shí)間不同。

1、顏色和提取方式不同。黑糖的顏色幾乎是黑色的；紅糖的顏色會(huì)偏淺一些。紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時(shí)間長(zhǎng)短不同而造成的；黑糖的熬煮時(shí)間比較長(zhǎng)，糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。兩者之間形態(tài)和粗細(xì)的差異則是因?yàn)樵偌庸さ姆绞讲煌鴮?dǎo)致，因而常見(jiàn)有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。紅糖保留了甘蔗中較多的營(yíng)養(yǎng)成分，更容易被人體消化和吸收；黑糖除了熱量之外，還有鈣等等，這些成分不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還利于人體的平衡。

3、熬煮時(shí)間不同。黑糖熬煮的時(shí)間更久一些，顆粒大；紅糖的熬煮時(shí)間短一些，顆粒均勻且散。

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