雞精和味精有什么區別

雞精和味精的區別有：外觀不同，味道不同，成分不同，作用不同。

1、外觀不同：味精呈透明晶體狀；而雞精是黃色的顆粒，并且質地偏軟。

2、味道不同：味精是糧食加工后的味道；雞精相較于味精，含有較多的鈉元素，因此味道更咸一點，且雞精中含有核苷酸成分，吃起來會有雞肉的味道。

3、成分不同：味精的主要成分是谷氨酸鈉；而雞精是在谷氨酸鈉的基礎上加入了雞肉粉等原料，也就是說雞精的成分中有一部分就是味精。

4、作用不同：味精適用于在各種烹飪食材里加入，可以起到提鮮的作用；而雞精多用于涼菜和熬湯，除了能為食物提鮮，還能增加食用者的食欲。

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