吉利丁片和白涼粉區別有:形態不同、使用方式不同、口感不同。
1、形態不同。吉利丁片一般是以片裝銷售,也有粉狀的,而白涼粉一般都是粉狀的。兩者成型后,在顏色上白涼粉更加偏白一點,吉利丁相對更黃。但是吉利丁成型后要更滑嫩,白涼粉則更加固態。
2、使用方式不同。使用吉利丁片需要先放入冷水中軟化,然后放入熱水中融化,并且還需要放入冰箱中冷藏定型。而白涼粉相對操作則更簡單,只用冷水融化然后倒入熱水中,常溫下就可以成型。
3、口感不同。吉利丁的口感更加順滑、Q彈,而白涼粉吃起來更脆,口感會相對更偏硬一點。
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