處暑吃鴨子代表炎熱的夏季快要終止了,意味著涼爽的秋天即將開始,并且,從這一天以后,我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高溫天氣。此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則,常吃些清熱、生津、養陰的食物。鴨子是屬于適合處暑之際潤燥食物。
迄今為止北京和南京還保留著吃鴨子這一食俗,每到處暑這一天,北京人就會到店里去買處暑百合鴨;而老南京人如果有空則會在家煲蘿卜老鴨或者做紅燒鴨塊送給鄰居,這就是當地俗話所說的“處暑送鴨,無病各家”。
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