卷筒粉的做法

準備原料：大米粉、豬肉餡、蔥、姜、香辣豆、生抽、味精、叉燒醬、糯米粉、香油。

1.先將大米粉和糯米粉放進盆中和面。比例是2勺大米粉1勺糯米粉。這樣做出來的卷筒粉口感更好。加入適量的涼水調面糊，要調至濃稠。

2.將面糊倒入準備好的鐵盤中放鍋里蒸。倒面糊前要先在盤中刷一層油后在倒，這樣可以防止粘在一起。大汽蒸3分鐘就可以了。

3.取一個小碗放入豬肉餡、蔥、姜攪拌均勻，這時不用放其他調味料。將調好的餡倒入蒸好的面上面。再蓋上蓋子大汽蒸5分鐘。

4.蒸熟后從鍋中取出。將涼透的卷筒粉用一個指板沾一點點油，一點點從邊緣取下來并卷起來，卷成卷。

5.把香辣豆、蔥、味精、香油、生抽、叉燒醬放入碗中攪拌均勻，調沾汁。把做好的卷筒粉放進盤中，沾上沾汁就可以食用了。

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