粉餃的做法

準備原料：豬肉餡、蓮藕、涼薯、馬蹄、蔥、鹽、味精、生抽、黃酒、姜、大米粉、生粉。

1.把大米粉放盆中和成面團，要分次加水，面團要和稀一點。把面團放蒸鍋中蒸熟。大火蒸10分鐘。

2.取出面團放涼備用。將豬肉餡、蓮藕、涼薯、馬蹄、蔥、鹽、味精、生抽、黃酒、姜放進大碗中攪拌勻調餡。

3.取出蒸好放涼的面放案板上，手上沾一點點水，將面揉成面團。 在案板上放上面粉，揉搓成條揪劑子，把劑子揉圓按成餅搟成面皮。

4.面皮中包上調好的餡，上鍋大火蒸10分鐘，在蒸以前要在鍋中放一塊濕提布，把餃子擺在上面。這樣防止粘鍋。 蒸熟后就可以食用了。

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