牛奶奶油和動物奶油的區別

牛奶奶油和動物奶油的區別有：制作方法不同；打發程度不同；穩定性不同；口味不同。

1、制作方法不同：牛奶奶油是人工加工制造的，而動物奶油是從天然牛奶中提取的。

2、打發程度不同：牛奶奶油與動物奶油相比，更容易打發，打發成功率高，效果也很好。同樣的重量，牛奶奶油能做出3到8寸左右的奶油蛋糕，而動物奶油最多可以做1.5個奶油蛋糕。

3、穩定性不同：牛奶奶油有很好的穩定性，做出的造型層次分明，硬度強還耐熱，適合為蛋糕裱花。動物奶油穩定性較弱，一些高難度造型幾乎很難支撐，且耐熱性差。

4、口味不同：牛奶奶油口感香甜，吃起來也不油膩。而動物奶油是純牛奶中提取出來的，所以口感較油膩，不加糖就沒有香甜口味。

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