整切和原切牛排的區別

整切和原切牛排的區別有：肉質不同，加工方法不同，食用方法不同，價格不同。

1、肉質不同：原切牛排是直接從牛身上肉質較好的某個部位切下來的完整一塊，肉質比較鮮嫩，品質比較好。而整切牛排一般選用草飼牛肉，且取肉部位較多，因此肉質略差于原切牛排。

2、加工方法不同：原切牛排就是直接切割下來，沒有經過任何加工的牛排；而整切牛排經過了腌制調味等一系列加工步驟，烹飪的時候不再需要自己調味，直接煎制就好。

3、食用方法不同：原切牛排內部細菌總數不高，不必加熱到熟透，“五至八分熟”也可食用。而整切牛排的處理過程較為復雜，內部易滋生細菌，在食用前應烹飪至全熟。

4、價格不同：原切牛排比整切牛排的口感更好，因此原切牛排的價格也高于整切牛排。

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